红烧五花肉

红烧五花肉

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

　　① 将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。

　　② 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

　　特点：

　　酱红鲜亮，酥嫩味美。

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