如何选购肉蟹和膏蟹
肉蟹和膏蟹： 就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 区分肉蟹和膏蟹： 蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。 选蟹技巧： 一看蟹壳，(2007-09-10)

	鲍鱼选购法
购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。 上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，(2007-08-28)

	挑新鲜蔬菜虫眼多≠没农药
说到如何挑选新鲜少农药的蔬菜，很多主妇都有自己的一套。看虫眼买菜便是张阿姨的一个硬指标。你想想，打了药的菜肯定不会生虫，我每次买菜都挑虫眼多的，虽然不好看，但吃起来放心！张阿姨的心得也得到了不少主妇的认同。 虫眼多的蔬菜，就肯定没打过农药吗？事实恰好(2007-08-24)

	各种烹饪方法的营养比较
生食 ：大部分的叶菜生食都能够减少烹饪过程中营养成份的损失，因为蔬菜里面含有的维生素C能够得到最大限度的保留,但是一些含有脂溶性维生素的蔬菜，如胡萝卜中含有胡萝卜素，只有在加热后与肉类一同食用才能发挥其功效；番茄中含有番茄红素只有加热分解后才能得到最好(2007-08-23)

	十条食品安全温馨提示
世界卫生组织指出，尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。据估计，发展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响，亚洲营(2007-08-11)

	厨房安全的十个法则
⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。 ⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70(2007-08-04)

	厨房健康操作小常识
多通风 ——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散荆烹调结束后最少延长排气10分钟。 少放油 ——不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少(2007-07-27)

	皮蛋“保质期”只有2小时
背景：据《华西都市报报道，继6月中旬成都城北红星社区一家三口被毒皮蛋夺命后，成都城区各大医院，收治了不少食用皮蛋中毒的患者。目前已进入皮蛋中毒高发期，在成都市疾控中心公布的高危食物名单中，皮蛋首当其冲,海鲜、野蘑菇也位列其中。 打开后的皮蛋，一定要在1至(2007-07-18)

	细数家庭食品卫生六大误区
误区一：食物贮存在冰箱内就安全 据介绍，冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。冰箱内食物也能引起食物中毒，因为冰箱内生熟食物混放，容易造成食品再次污染。另外，一些嗜冷细菌，如结肠炎耶尔森氏菌在0～5摄氏度左右都会大量繁殖和产生毒素。 误区二：冷饮、冷食是安(2007-07-07)

	各类食物的合理烹饪推荐
各类食物的合理烹饪推荐 各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。 食品经过烹饪处理，可以杀菌并(2007-03-28)

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